Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Federal do Pará (UFPA) desenvolveu uma novidade saudável e aliada da saúde: uma casquinha de sorvete feita à base de pupunha do tipo vauvés, um fruto típico da região amazônica. De polpa mais seca e mais barata por conta da baixa procura dos consumidores, esse tipo de fruto apresenta um pequeno teor de lipídios e é rico provitamina A, compostos bioativos, fibras, selênio, entre entre outros elementos benéficos ao organismo. Para aproveitar melhor as ricas propriedades nutricionais da pupunha vauvés, a casquinha de sorvete desenvolvida pelos estudiosos da UFPA é feita a partir ...
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