BACALHAU Á BRÁS – receita portuguesa

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau
  • 2 cebolas picadas
  • 2/3 de xícara de azeite de oliva
  • 6 ovos
  • 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino
  • óleo para fritura
Como fazer

  1. Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.
  2. Coloque de molho água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
  3. Descasque as batatas e rale-as um ralo grosso.
  4. Para fazer palitos, coloque uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.
  5. Seque bem com papel absorvente e frite bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.
  6. Escorra e coloque papel absorvente. Reserve.
  7. Bata levemente os ovos e temperarcom sal e pimenta-do-reino.
  8. Coloque o azeite de oliva uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas.
  9. Refogue fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.
  10. Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.
  11. Acrescente metade da batata palha e misture bem.
  12. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  13. Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.
  14. Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.
  15. Sirva com pão italiano ou arroz branco.

Fonte: R7 – Mulher