Batata recheada com feijão

Ingredientes

  • 16 batatas bolinha
  • 4 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) feijão-branco conserva
  • 1 colheres (sopa) sementes de papoula
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe as batatas uma panela com 2 litros de água por 20 minutos ou até ficarem macias e íntegras. Retire do fogo, escorra a água, faça uma tampa nas batatas e tire parte da polpa. Reserve.
  2. Bata no processador até obter uma pasta o azeite de oliva com a cebola, o feijão (escorrido) e o sal. Distribua dentro das batatas e salpique as sementes de papoula.
  3. Sirva com carne grelhada.

Fonte: R7 – Mulher