Canapés de polenta com legumes e mortadela de peru

Ingredientes

  • 150g de Mortadela de Peru, fatiada
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 litro de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 25 unidades de tomate cereja
  • Sal a gosto
  • 1 abobrinha média
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • Palitos de dente

Modo de preparo

  1. Em uma panela, cozinhe o fubá dissolvido em 200 ml de água. Junte o caldo de legumes dissolvido no restante da água, mexa bem e cozinhe por aproximadamente 5 minutos após levantar fervura. Coloque a polenta em uma assadeira (com tamanho suficiente para que a polenta pronta tenha 1cm de altura) e leve para gelar.
  2. Corte os tomates ao meio e leve a uma frigideira com um pouco de água e sal e abafe. Corte a abobrinha em rodelas finas e grelhe em uma colher de chá de azeite.
  3. Quando a polenta já estiver firme, corte-a em rodelas de tamanho semelhante ao da abobrinha e grelhe-as no restante do azeite.

Montagem

Disponha uma rodela de polenta, por cima, uma rodela de abobrinha, em seguida uma fatia de Mortadela de peru e finalize com o tomate cereja, prenda com um palito e sirva quente.

 

Fonte: R7 – Mulher