Rolinhos de Avocado Thai

Ingredientes

  • Folhas de Papel De Arroz
  • 1 Avocado Em Tiras Grossas
  • 100 g Tomates secos tiras
  • 1 Pepino sem sementes tiras
  • Cebolinha verde
  • 1 Cenoura fios
  • 1 Cebola roxa julienne
  • 1 Pimenta dedo de moça s/ sementes fios
  • Folhas de Hortelã
  • Folhas de Coentro
  • Pesto
  • 1 xicara de folhas de manjericão
  • 1/2 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) azeite extra virgem
  • 1 colher (sopa) vinagre de arroz
  • 1/2 colher (chá) flor de sal

Modo de preparo

  1. Umedeça a folha de papel de arroz água morna, acomode no centro da folha os pedaços de avocado, tomate seco, tira de pepino, um pedaço de cebolinha, fios de cebola roxa, fios de pimenta, as folhas de hortelã e coentro.
  2. Enrole tudo cuidadosamente como se fosse um sushi, envolva filme pvc para não ressecar e refrigere.
  3. Para o pesto soque num pilão as folhas de manjericão com o alho e flor de sal, adicione o vinagre e incorpore o azeite mexendo vigorosamente.
  4. Para servir corte os rolinhos com 3 cm de largura, coloque no fundo do prato uma pequena porção do pesto e disponha o rolinho por cima.

Fonte: R7 – Mulher