Ingredientes
- 1 xícara(s) Sagu (pequenas bolinhas feitas de tapioca encontrada supermercados)
- 4 xícara(s) Água
- 3 xícara(s) Vinho tinto
- 1 xícara(s) Açúcar
- 1 unidade(s) Pau de canela
- 4 unidade(s) Cravos-da-índia
- Creme inglês
- 500 ml Leite
- 6 gemas Gemas de ovos
- 1 xícara(s) Açúcar
- Raspas de uma fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
Modo de preparo
- Colocar o sagu numa panela. Cobrir com a água e deixar de molho por uma hora. Juntar o cravo e a canela. Ligar o fogo.
- Cozinhar o sagu por aproximadamente 30 minutos até que as bolinhas fiquem transparentes. Em seguida, juntar o vinho e o açúcar. Misturar por aproximadamente oito minutos para não grudar no fundo da panela.
- Caso o liquido esteja muito espesso, juntar um pouco de água fervente. Desligar o fogo, transferir para uma compota. Servir depois de frio com chantilly ou creme inglês.
- Creme inglês
- Em uma panela funda, ferver o leite com a baunilha. Em outra tigela, bater bem as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Juntar o leite às gemas bem devagar, misturando sem parar. Voltar o leite com as gemas para o fogo bem baixo, sempre mexendo, até alcançar o ponto da calda desejado.
Fonte: R7 – Mulher
