Você já deve ter ouvido falar, ao menos uma vez, sobre batata yacon. Em tempos em que muito se fala sobre mantimentos que, mais do que nutrir, podem oferecer benefícios à saúde, esse vegetal tem ganhado bastante destaque. Bruna Lyrio, nutricionista com especialização em Nutrição Clínica e Estética, da Clínica Tostes, explica que a batata yacon, apesar de não fazer secção da família da batata, ficou conhecida pelo nome de batata yacon no Brasil e em outros países, porquê Peru, Argentina, Novidade Zelândia, Japão e outros da Europa. “O yacon é um vegetal da família Asteraceae e tem origem nos ...
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