Hoje o que mais vemos por aí são pessoas cortando da dieta o glúten, e na maioria das vezes, sem terem sequer consultado um médico. O fato é que, de tempos tempos, um ou outro item da alimentação é escolhido para ser o grande malvado da vez, e agora, portanto, chegou o momento da proteína encontrada no trigo, cevada, entre outros grãos virar a grande vilã entre os alimentos. O pior é que, estima-se que apenas 1% da população seja celíaca, como são chamadas as pessoas com um problema digestivo provocado pela substância. Ponto para a indústria de alimentos sem ...
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