Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Federal do Pará (UFPA) desenvolveu uma novidade saudável e aliada da saúde: uma casquinha de sorvete feita à base de pupunha do tipo vauvés, um fruto típico da região amazônica.
De polpa mais seca e mais barata por conta da baixa procura dos consumidores, esse tipo de fruto apresenta um pequeno teor de lipídios e é rico provitamina A, compostos bioativos, fibras, selênio, entre entre outros elementos benéficos ao organismo.
Para aproveitar melhor as ricas propriedades nutricionais da pupunha vauvés, a casquinha de sorvete desenvolvida pelos estudiosos da UFPA é feita a partir da farinha deste fruto e não contém glúten. Importante: não apresenta sabor muito diferente da casquinha tradicional.
Com informações do jornal Beira do Rio, da UFPA
Fonte: Vida
