Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) arroz lavado e escorrido
- 1 1/2 xícara (chá) leite desnatado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
- 4 colheres (sopa) adoçante culinário pó
- 1 colheres (sopa) raspas de casca de limão
- 2 colheres (sopa) rum
- 3 claras batidas neve
Modo de preparo
- Preaqueça o forno temperatura média (180ºC).
- Coloque uma panela o arroz e o leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez quando por 15 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo e deixe amornar.
- Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá) e o adoçante. Junte o arroz cozido, as raspas da casca de limão e o rum. Bata por mais 5 minutos. último, acrescente com cuidado as claras.
- Com o azeite de oliva reservado, unte 4 assadeiras refratárias próprias para suflê (capacidade para 100 ml), despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno.
- Montagem: disponha as assadeiras nos pratos e polvilhe canela pó. Sirva quente.
Fonte: R7 – Mulher
