Ingredientes
- 4 unidade(s) peitos de frango desossados e sem pele
- 1 colher(es) de sopa molho de soja
- 5 colher(es) de sopa maisena
- 1 unidade(s) maço de cebolinha-verde
- 1 unidade(s) limão
- 1 colher(es) de sopa açúcar de confeiteiro
- 2 colher(es) de sopa vinho xerez
- 1/2 xícara(s) caldo de frango
- 4 colher(es) de sopa azeite de oliva
- 1 unidade(s) dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Divida cada peito dois filés e coloque-os entre folhas de filme transparente e achate-os com um rolo até espessura de 5 mm.
Corte os filés tiras de 2,5 cm no sentido da largura. Coloque as tiras numa tigela junto com o molho de soja e misture bem. Depois, polvilhe com 4 colheres de sopa de maisena, para paná-las.
Elimine as raízes das cebolinhas-verdes e corte os talos pedaços diagonais de 1 cm. Descasque o limão e corte a casca tirinhas ( ou rale-a fino). Dilua a maisena restante um pouco de água e adicione o açúcar, o xerez, o caldo e o suco do limão.
Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as tiras de frango, poucas de cada vez, até que estejam douradas (3 a 4 min). Retire-as do fogo e mantenha-as aquecidas enquanto frita as restantes.
Adicione a cebolinha e o alho à frigideira e refogue por mais 2 min.
Adicione os ingredientes já misturados e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez quando, até que o molho fique espesso. Se necessário, acrescente mais xerez ou caldo. Sirva imediatemente com arroz e salada.
Fonte: R7 – Mulher
