Pernil assado com especiarias e batatas

Ingredientes

  • 1 Pernil de aproximadamente 6kg
  • 300ml de vinho tinto seco
  • 300ml de vinho branco seco
  • 2 cebolas picada
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 galho de alecrim desfolhado
  • 1 ramo de tomilho desfolhado
  • 3 tomates maduros picados
  • 100g se salsinha picada
  • 200g de manteiga derretida sem sal
  • 2kg de batatas cortadas 8 pedaços
  • Sal grosso e pimenta do reino branca moída a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o pernil uma assadeira grande e profunda. Com uma faca faça vários furos com 5cm de profundidade no pernil, na parte de cima e baixo.
  2. Misture todos os ingredientes e espalhe por todo o pernil purrando o tempero com o dedo para dentro dos buracos feitos. Deixe na geladeira pelo menos por 24 horas regando como próprio tempero de vez quando.
  3. Tire da geladeira e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180º e leve o pernil para assar por aproximadamente 4 horas.
  4. De uma olhada a cada 30 minutos para ver se o liquido não secou, se estiver seco ou quase secando coloque um pouco de água e continue regando.
  5. Quando estiver quase pronto coloque as batatas volta e deixe assar junto com o pernil.

Fonte: R7 – Mulher