Ingredientes
- Massa
- 250 ml de Água
- 100 gr de manteiga sem sal
- 1 gr de sal
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 6 unidade(s) de ovo
- quanto baste de sorvete de creme
- Calda
- 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
Como fazer
Massa
- Preaqueça o forno a 200ºC, e prepare uma assadeira grande, untando
e cobrindo com papel manteiga. - Em uma panela média ferva a água, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha de trigo toda de uma vez e cozinhe, mexendo sem parar, por 3 a 4 minutos, até a massa se desgrudar do fundo da panela (semelhante à massa de coxinha).
- Deixe amornar.
- Passe a massa para a tigela de uma batedeira (para essa massa, você vai precisar utilizar o garfo para massas médias a pesadas).
- Bata velocidade baixa, acrescentando os ovos, um a um, aos poucos, até formar uma massa mole, lisa e brilhante.
- Passe a massa para um saco de confeitar com bico liso de uns 2,5 ou 3 cm de diâmetro e faça pequenas bolinhas (se não tiver o saco de confeitar, você pode moldar os doces com colheradas).
- Leve ao forno a 200ºC por 10 minutos, abaixe o forno para 160ºC e asse por mais uns 40 minutos, até a massa dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe os doces para uma grade, para terminarem de esfriar (dessa forma, a massa não fica úmida na base, o que comprometeria sua textura).
- Depois de frios, abra os doces na metade e recheie com o sorvete de creme.
Calda
- derreta o chocolateem banho-maria seguida adicione o creme de leite.
- Mantenha essa calda aquecida.
- Despeje a calda quente de chocolate por cima do profiteroles e sirva imediatamente.
Fonte: R7 – Mulher
