Ingredientes
- Do Arroz
- 1 l caldo de galinha
- 200 g arroz carnarolli
- 100 ml vinho branco seco
- 1 unidade(s) talo de alho poró
- 20 ml azeite de oliva
- sal a gosto
- Do Risotto
- 400 g camarões médios
- 6 unidade(s) flores de abobrinha
- 4 unidade(s) tomates pelados e sem semente
- 2 colher(es) de sopa bacon cortado cubinhos
- 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
- 1 colher(es) de sopa abobrinha
- 1/2 unidade(s) talo de alho poró
- 1/4 copo(s) vinho branco seco
- pistilos de açafrão, sal pimenta vermelha seca a gosto
Modo de preparo
- Do Arroz: Em uma cassarola, refogue o alho poró picado no azeite, acrescente o arroz e deixe refogue por alguns minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Acrescente aos poucos o caldo de galinha até atingir o ponto de pré cozimento do arroz. Espalhe o arroz uma assadeira e deixe esfriar.
- Do Risottto: Em uma frigideira, refogue as verduras cortadas palitos bem finos, regue com o vinho e deixe evaporar, junte os pistilos de açafrão, os camarões, deixe cozinhar por um minuto, verifique o sal e a pimenta.
- Junte o molho no arroz (pré cozido) e finalize com uma colher de manteiga e uma colher de sopa de parmesão.
Fonte: R7 – Mulher
