De acordo com pesquisas realizadas na Universidade do to, tugal, o ato de marinar a carne por várias horas cerveja pode reduzir de forma significativa os níveis de substâncias cancerígenas, a exemplo das aminasheterocíclicas. >Cuidados no preparo das carnes >As boas práticas para nbsp;um churrasco saudável A mestranda nutrição e saúde pela Universidade Estadual do Ceará (Uece), Munique Mendes Correia, esclarece ainda que, no estudo que foi comparada a ação do vinho e da cerveja, a última foi mais eficiente para baixar os níveis das aminas, reduzindo sua concentração após quatro horas. A mesma redução só foi conseguida após maior ...
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