Dicas que vão desde como salvar o arroz queimado até a maneira correta de fritar alimentos Quando for saltear algo na frigideira (cebola, legumes, etc.), você deve aquecer a panela e só adicionar o óleo ou manteiga quando a superfície estiver bem quente. Para testar, espirre um pouco de água na frigideira: ela deve evaporar imediatamente. Acrescente o óleo e, seguida, o alimento, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Para fritar alimentos imersão, como batata ou frango panado, é preciso escolher uma panela funda e colocar óleo suficiente para encobrir o alimento que será frito, porém ...
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