Ingredientes 100 g cauda de lagosta 100 g filé mignon 50 g batatas 1 unidade(s) fundo de alcachofras 10 g amêndoas 15 g manteiga 2 ml creme de leite 10 g queijo ralado 15 g beterraba 10 g demi-glace (molho madeira) 10 g cebola 5 g salsão sal e pimenta a gosto Modo de preparo Em uma panela, colocar água para ferver com cebola, salsão e sal. Ao ferver colocar as caldas de lagosta por 20 minutos. Em uma frigideira colocar o filé para assar por 10 minutos. Cozinhar as batatas e fazer um purê consistente com uma gema de ...
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