Salada Arco Íris
número de porções = 6
Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 138 kcal
carboidratos = 10,62 g
proteínas = 2,71 g
lipídios = 10,40 g
Ingredientes
– 2 cenouras médias
– 1 beterrada
– 3 rabanetes
– 100g de escarola
– 1 cebola pequena
– ½ pimentão amarelo
– ½ abacate pequeno
– 2 tomates
– ½ caixa de creme de leite light
– 1 colher (sopa) de mostarda
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 10 ml de vinho branco
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Modo de Preparo
Para a Salada:
Corte a cebola fatias finas junte o azeite coloque na geladeira por aproximadamente 2 horas. Rale a cenoura, a beterraba e o rabanete. Pique a escarola e corte o pimentão e o tomate rodelas. Corte o abacate tiras compridas.
Para o molho de mostarda:
Misture o creme de leite, o vinho branco e a mostarda. Reserve. Para montar o prato coloque as verduras montes separados, junte a cebola a cada um dos montes e enfeite com os pimentões e o abacate. Servir o molho de mostarda separadamente.
